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海参小米粥的主要成分是海参和小米，其中海参富含蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质。小米富含淀粉、无机盐、胡萝卜素、铁以及维生素A、D、C、B1、B2等。两者一起服用，不仅营养丰富，而且对身体有很好的滋补作用，尤其是对孕妇来说，可以很好的补充孕期所需的营养。

海参小米粥的常见做法

将海参提前泡发，然后将小米洗净，放入沸水中焯一下，用武火煮开，然后转文火煮半个小时；另起锅，将泡好的海用葱、姜、料酒浸泡三分钟，切片备用；小米粥煮到稠稠的时候，加入海参，有条件的话再加几粒枸杞；最后加入少许盐和香油调味。

海参的发泡很重要。海参不洗会影响口感，营养成分不容易被人体吸收。

气泡台阶

1.将干海参放入干净的盆中，加入清水，浸泡海参24小时左右。

2.每6小时换水一次，直到海参变软。

3.然后用剪刀沿着腹部切口从下往上剪。

4.切掉头部的沙嘴，去掉海参牙，清洗干净。

5.锅里放水，倒入洗净的海参，烧开煮到海参完全软烂。

6.盆内放水，加入煮好的海参，放入冰箱保鲜层，浸泡3天左右，7天内换水4-6次。

发泡过程中的水一定要用纯净水浸泡，不能用自来水或过滤水；泡沫容器必须无油且清洁；泡海参用的水要及时更换。

海参小米粥对人体的影响

海参中蛋白质的含量特别高，“三高”患者可以食用，而且含有充足的胶原蛋白，对老年人和妇女的健康非常有益。除此之外，它还含有两种-多不饱和脂肪酸，即EPA和DHA，对胎儿的发育非常有帮助，其大量的海参皂苷可以有效地预防和抗癌。

小米含有一般谷物中没有的胡萝卜素，维生素B1的含量是所有谷物中最高的。含有铁、磷等矿物质，具有补血健脑的功效。色氨酸能促进褪黑激素的形成，改善睡眠，还能促进胃肠蠕动，帮助消化。

搭配海参和小米，其营养价值远高于单独吃海参和小米，功效更是翻倍。

1.能促进人体发育，提高免疫力；

2.减缓性腺衰老，提高勃起能力；

3.规范产后虚寒体质海参小米粥的做法，促进恢复；

4.提高睡眠质量，预防感冒；

5.有效防止恶心呕吐；

6.抑制肿瘤细胞的生长和转移。

吃海参小米粥要注意什么

虽然海参小米粥的营养价值很高，但是要注意海参不能和葡萄一起吃。两者都不能修复胃，反而会损伤胃。海参不能和柿子一起吃，容易引起疾病，恶心，便秘等症状。小米不能和甜杏仁一起吃，会引起恶心、呕吐等症状；小米不能和虾皮一起吃，会造成蛋白质的结构被破坏，不容易被人体吸收。另外，脾胃虚弱、对海鲜过敏的人不建议食用，会增加身体负担。